Miten tehdä vähähiilihydraattista ruokaa?

2010
12.03

Vähähiilihydraattisen ruoan teko on helpompaa kun omistat seuraavat ruoanlaittovälineet:

  • höyrykattila
  • kunnollinen veitsisarja
  • sauvasekoitin
  • paistilämpömittari

Jääkaapissa kannattaa aina olla:

  • keräkaalia
  • parsakaalia
  • kukkakaalia
  • voita
  • kermaa
  • kananmunia
  • oliiviöljyä

Jauhon korvikkeeksi suositellaan vehnäleseitä, -alkioita sekä mantelijauhetta. Tämän lisäksi kaapissa kannattaa pitää ruis-, ohra- ja tattarijauhoja sekä –ryynejä. Kaapissa on lisäksi hyvä pitää aina säilyketonnikalaa, -makrillia ja –sardiinia.

Usein vähähiilihydraattista ruokavaliota noudattavalle suurin ongelma on kaikkien perheenjäsenten toiveitten täyttäminen. Harvemmin vähähiilihydraattisella ruokavaliolla on koko perhe. Ratkaisu ongelmaan on hiilihydraattitietoinen pääruoka ja siihen sopiva lisuke. Tämän lisäksi toiseksi lisukkeeksi voidaan käyttää täysjyväriisiä tai –pastaa tai laittaa pöytään tarjolle myös täysjyväleipää. Perunoitakin voi hyvin tarjolla perheenjäsenille silloin tällöin. Sokeriset jälkiruoat kannattaa jättää merkkipäiviin ja muihin juhlatilaisuuksiin.

Vähähiilihydraattisen ruoan ongelma on usein sen suunnittelun määrä. Perinteisessä ruokavaliossa valmiita eineksiä ja välipaloja pystyy helposti kaappaamaan kaupan hyllyltä. Pienellä suunnittelulla ruoanlaitto sujuu vähähiilihydraattisessakin ruokavaliossa.

Vinkkejä suunnitteluun:

  • Kun teet lisuketta, tee sitä iso annos ja pakasta ylimääräinen osa valmiiksi annokseksi pakkaseen.
  • Tee valmiita liemipohjia ja pakasta ne annoksina.
  • Kun teet keittoja, tee isoja annoksia ja pakasta ylimääräinen valmiina annoksina.

Pidä pakastimessa aina valmiita annoksia

  • pinaattia ja puoliksi kypsennettyä parsakaalia
  • pilkottua kalaa keittoja ja wokkiruokia varten
  • raakaa tai valmiiksi paistettua jauhelihaa sopivina annoksina

Jos pavut ja kikherneet kuuluvat ruokavalioosi, niitä kannattaa kerralla liottaa ja keittää valmiiksi isompi erä ja pakastaa ne vaikka valmiina annoksina tomaattisoseeseen sekoitettuna.

Kommentoi